Récolte : Nos cueilleurs séléctionnent les fruits directement à la production

Réception : broyage des fruits

Pressurage : extraction du jus

Débourbage : tri entre le vin et les résidus

Fermentation : mise en place du processus alcoolique à base de levures naturelles

Filtration : processus pour clarifier le vin

Embouteillage

Origine des fruits

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Composition

Kiwis fermentés (85%) et ajout de jus de raisin (15%).

7.5%vol – 750 ml

Terroir

Exigeant un climat à influence océanique, des sols fertiles, bien drainés et humides en profondeur.

Le Kiwi

Kiwis hayward, variété la plus cultivée en France. Dodu et ferme, avec une chair d’un vert très intense, ils sont naturellement plus juteux et sucrés que les autres variétés.

Description

Un nez fruité laissant transparaître des notes d’agrumes, et dispose d’une bouche fraîche et équilibrée.

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Composition

Mangues fermentées (100%)

 

Terroir

Le manguier croît en Zone Tropical, pouvant atteindre 25 à 30m et ayant une longévité de 200 à 300 ans. Il s’exprime parfaitement sur des sols profonds, limoneux et frais

La mangue

L’amélie, produite au Mali et Burkina Faso, est caractérisée par un arôme très développé et peu fibreuse.

Description

Un nez fruité laissant transparaître des notes de fruits tropicaux, et dispose d’une bouche ronde et fruitée.